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Dansk Sommelier Forening, Asociación Danesa del Sommelier, fue fundada en 1985 de cinco empleados hosteleros con un grande interés por vino. Por medio de su trabajo - con una combinación de comida y bebidas tomaron parte en concursos de sommelier/ camarero de vino al principio los nacionales y más tarde internacionales. Por eso tenían el deseo de una asociación danesa que tanto el régimen nacional como el internacional podía dar una conocimiento mejor del trabajo de los sommelieres y de esta manera contribuir a levantar el nivel de la calidad en el servicio de hostelería daneses.
El trabajo de los sommelieres es ante todo informar los clientes hosteleros sobre la opción del vino y sobre otros tipos de bebidas. Al mismo tiempo los sommelieres son frecuentemente responsables de la variedad de las bebidas. Con unos buenos conocimientos sobre tanto las bebidas como la gastronomía el sommelier debe ser él que "combina el menú y las bebidas para una armonía perfecta."
El consejo de administración de Dansk Sommelier Forening está formado por siete miembros no asalariados que en la junta general anual están elegidos por los miembros de la asociación para defender los intereses de la asociación y los miembros mediante un trabajo duro pero sugestivo.
Además el consejo de administración ha elegido una redacción que, con ayuda profesional, tiene la responsabilidad de la revista para los miembros "el sommelier" que está publicada unas cuatro veces al año con muchos artículos informativos y sugestivos, noticias y informaciones para los miembros.
Dónde puedes encontrar miembros de Dansk Sommelier Forening?
Hoy hay miembros de Dansk Sommelier Forening en muchos restaurantes buenos y en hoteles por todo el país. Les reconocen por su pequeño emblema que tiene la forma de un sacacorchos de "oro" que muestra que al examen de admisión han demostrado sus buenos conocimientos como sommelier y grandes conocimientos sobre la combinación del vino y la comida.
Qué puede ofrecer DSF a los miembros hábiles?
Dansk Sommelier Forening es miembro de "Association de la Sommellerie Internationale" que es una asociación que tiene miembros de las asociaciones sommelieres de aproximadamente 35 países. "ASI" organiza entre otras cosas el campeonato mundial para los sommelieres cada tercer año y además funciona como organismo consultivo para los sommelieres por todo el mundo.
Dansk Sommelier Forening celebra tanto diferentes concursos como el campeonato nacional que entre otras cosas deja la puerta abierta para el campeonato europeo "Trophée Ruinart" y el campeonato mundial "ASI". Antes concursantes daneses han demostrado con razón que podemos ser orgullosos de nuestros miembros y esperamos que un día un miembro de Dansk Sommelier Forening esté en lo alto del podio para recibir su medalla al tono de nuestro himno nacional.
Si quieres información adicional sobre Dansk Sommelier Forening puedes dirigirse a:
Jesper Boelskifte, Presidente
Dansk Sommelier Forening
Bredgade 63-65
Kbh. K.
jb@sommelier.dk
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